21 июня — День медицинского работника

Чтобы провести лето без кишечных инфекций и пищевых отравлений, важно соблюдать ряд мер профилактики, связанных с гигиеной, выбором продуктов, приготовлением и хранением пищи, а также с другими аспектами безопасности.

            Мойте руки с мылом перед едой, после посещения туалета, после возвращения с улицы. При отсутствии возможности помыть руки используйте антисептические влажные салфетки или кожные антисептики.​ 

            Тщательно мойте овощи, фрукты и зелень проточной водой, а затем — кипячёной. Не ешьте немытые плоды, особенно не давайте их детям.

            Избегайте контакта сырых и готовых продуктов. Используйте отдельные разделочные доски, ножи и кухонные принадлежности для сырых и готовых блюд. После обработки сырого мяса, рыбы или птицы тщательно мойте руки.

            Регулярно убирайте мусор, пищевые отходы, избегайте скопления насекомых и грызунов. 

Выбор и хранение продуктов:

            Покупайте продукты в санкционированных местах торговли. Обращайте внимание на условия реализации, сроки годности, целостность упаковки. Скоропортящиеся продукты должны храниться в холодильных витринах с термометрами.

            Не приобретайте продукты у случайных лиц, в местах несанкционированной торговли (например, на пляжах, стихийных рынках).

            Не покупайте замороженные продукты, если есть признаки нарушения целостности упаковки.

            Не храните скоропортящиеся продукты и готовые салаты при комнатной температуре более 2 часов — это может привести к накоплению бактерий.

            Приготовление и обработка пищи:

            Тщательно прожаривайте или проваривайте продукты, особенно мясо, птицу, яйца и морепродукты.

            Не смешивайте свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня. Если пища остаётся на другой день, перед употреблением её необходимо подвергнуть термической обработке.

            Салаты, изделия из рубленного мяса, студень, заливное готовьте в небольшом количестве, чтобы не хранить остатки более суток.

Другие меры безопасности:

            Пейте только кипячёную или бутилированную воду.  Не пейте воду из случайных источников, не используйте чужую бутылку или не наливайте воду в использованные бутылки.

            Купайтесь только на официальных (проверенных) пляжах. Избегайте попадания воды в рот при купании в открытых водоёмах.

            При первых признаках кишечной инфекции (тошнота, рвота, понос, боли в животе) немедленно обращайтесь за медицинской помощью.

            Дети, пожилые люди и лица с ослабленным иммунитетом особенно уязвимы к кишечным инфекциям.