Опубликовано пн, 01/05/2026 - 14:25 пользователем 
admin
В новогодние дни возрастает риск пищевых 
отравлений и острых кишечных инфекций. 
Основными причинами пищевых отравлений и 
острых кишечных инфекций в праздничные 
дни является не соблюдение правил личной 
гигиены, нарушения технологии 
приготовления блюд, температурных 
режимов или условий их транспортировки и 
хранения.

Не покупайте пищевые продукты в местах 
несанкционированной торговли у 
неизвестных лиц. Особенно это касается 
скоропортящихся пищевых продуктов: 
молока, творога, сметаны, любых пищевых 
продуктов домашнего изготовления — есть 
риск отравиться и, что еще хуже, стать 
жертвой тяжелого заболевания - ботулизма.

При покупке продуктов нужно обращать 
внимание на условия реализации, срок 
годности продукции и содержание 
информации на этикетке.

Если Вы приобретаете готовую пищу в 
магазине, обратите внимание на время 
изготовления продукта и срок его 
реализации. Полуфабрикаты, изделия из 
мяса обязательно подвергайте повторной 
термической обработке, а пирожные с 
кремом, торты храните только в 
холодильнике и не забывайте о том, что это 
— скоропортящиеся продукты.

Наиболее опасными продуктами питания для 
возникновения инфекции являются 
многокомпонентные салаты (в первую 
очередь заправленные майонезом и 
сметаной), кондитерские изделия с кремом, 
изделия из рубленого мяса (котлеты, 
рулеты, паштеты), студень и холодец и др. На 
поверхности плохо промытых овощей могут 
оставаться возбудители кишечных 
инфекций.

Во время приготовления пищи в домашних 
условиях необходимо придерживаться 
следующих рекомендаций:

- соблюдать правила гигиены при 
приготовлении горячих и холодных блюд, 
сроки годности и условия хранения пищевых 
продуктов, особенно скоропортящихся;

- тщательно промывать овощи и фрукты;

- салаты, изделия из рубленого мяса, 
студень готовить в домашних условиях в 
небольшом количестве, чтобы не хранить 
остатки блюд более суток. Не стоит 
нарезать салат впрок, не заправляйте всю 
порцию салата сразу;

- не смешивать свежеприготовленную пищу с 
остатками от предыдущего дня, если 
готовая пища остается на другой день, то 
перед употреблением ее необходимо 
прокипятить или прожарить;

- пирожные, торты с кремом необходимо 
хранить в холодильнике;

- не хранить скоропортящиеся продукты и 
готовые салаты при комнатной температуре 
более 2 часов;

- ни в коем случае не заниматься 
приготовлением пищи для семьи и гостей, 
если чувствуете себя не здоровым 
(особенно при расстройстве стула, тошноте, 
боли в животе).

При появлении первых признаков пищевого 
отравления необходимо срочно обратиться 
за медицинской помощью. Соблюдение 
перечисленных рекомендаций поможет 
избежать неприятностей, связанных с 
пищевыми отравлениями.