Опубликовано сб, 04/15/2023 - 11:32 пользователем 
admin

*Рассказали ведущие программы о лучших 
отечественных продуктах «Формула еды».*

Пятнадцатый выпуск нового сезона 
популярной передачи вышел 15 апреля 
на канале «Россия-1». Ведущие *Сергей 
Агапкин* и *Сесиль Плеже* вместе со 
съемочной группой поехали в Московскую 
область, посетили ферму, где живет 200 тысяч 
перепелок, и выяснили все о пользе 
перепелиных яиц.

Яйца помогают сохранить зоркость глаз, 
так как в желтке высокое содержание 
лютеина и зеаксантина, которые 
предотвращают дегенеративные изменения 
глаз и снижают риск потери зрения. Кроме 
того, в перепелиных яйцах в два раза 
больше витамина А, чем в куриных.

Врач-диетолог, старший научный сотрудник 
ФГБУН «ФИЦ питания 
и биотехнологии» *Юлия 
Чехонина* пояснила, что витамин 
А благотворно влияет на состояние кожи, 
участвует в обновлении клеток, 
стимулирует образование фибробластов, 
которые отвечают за сохранение упругости 
кожи в самых глубоких слоях.

Перепелиные яйца – гипоаллергенный 
продукт. Они полезны и для здоровья 
щитовидной железы, так как в них есть 
селен, который благотворно влияет на этот 
орган. А еще высоко содержание холина – 
одного из главных веществ для работы 
мозга, помогающего улучшить концентрацию 
внимания, память и настроение.

Доктор Агапкин рассказал, что перепела 
относятся к семейству фазановых 
и температура тела этих птиц высокая – 
около 42 двух градусов, поэтому они меньше 
болеют разными болезнями, например 
сальмонеллезом.

Значит ли это, что перепелиные яйца можно 
не мыть? На этот вопрос ответила эксперт 
Роспотребнадзора *Екатерина 
Головкова:* /«На поверхности яиц возможны 
разные опасные бактерии, которые могли 
занести грязными руками. Например, 
предыдущий покупатель потрогал их 
в магазине, но брать не стал. Поэтому 
любые яйца нужно мыть: и куриные, 
и перепелиные. И важно это делать 
не просто проточной водой, а, например, 
с обычным хозяйственным мылом – бактерии 
и грязь смоются лучше и не останутся 
на скорлупе»/.

В финале ведущие вместе 
с шеф-поваром *Егором 
Прокофьевым* приготовили маринованные 
перепелиные яйца. Рецепт [1] вы найдете 
в разделе «Книга рецептов – готовим 
вместе» на сайте здоровое-питание.рф.

Если вы пропустили «Формулу еды», 
программу можно посмотреть 
в записи здесь. [2] Выпуски проекта 
выходят на телеканале «Россия-1» 
по субботам в 09:00 по московскому времени.

Больше статей о здоровом питании [3].


[1] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/recipes/selection/firmennyy-retsept-ot-formuly-edy-marinovannye-perepelinye-yaytsa/?sphrase_id=63767
[2] https://smotrim.ru/brand/65521
[3] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/