7 июня — Всемирный день безопасности пищевых продуктов

7 июня 2026 года отмечается Всемирный день безопасности пищевых продуктов. Инициаторами проведения выступают Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединённых Наций (ФАО) и Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ). Тема 2026 года: «От бремени к решениям — безопасные продукты питания повсюду». Девиз дня: «Безопасность пищевых продуктов — дело каждого».

Состояние питания населения, качество и безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов являются факторами, имеющими важнейшее значение для сохранения и укрепления здоровья населения.

Безопасность пищевой продукции – это состояние, свидетельствующее об отсутствии недопустимого риска, связанного с вредным воздействием на человека (микробиологическое – бактерии, вирусы; химическое – тяжелые металлы, пестициды; физическое – инородные предметы в пище; биологическое – яды, токсины).

Приоритетными задачами Роспотребнадзора являются реализация Стратегии повышения качества пищевой продукции в Российской Федерации до 2030 года, мотивация граждан к здоровому образу жизни, включая здоровое питание, гармонизацию рациона питания за счет витаминов, микроэлементов, пробиотиков, пищевых волокон, внедрение принципов рационального питания, защита от табачного дыма и борьба с курением, снижение вредного потребления алкоголя, профилактика алкоголизма.

В ходе контрольной (надзорной) и профилактической деятельности Управлением  в 2025г проинспектировано более 850 тонн продовольственного сырья и пищевых продуктов, лабораторно исследовано 3511 проб пищевых продуктов, из которых 87 (2,4%) от числа исследованных не соответствовали обязательным требованиям.

В 2025 году Роспотребнадзором был внедрен новый подход, в рамках которого было протестировано 13 групп пищевой продукции. В 2026 году эта работа продолжается, при этом расширен охват: в список исследований добавлены 9 новых групп и 62 вида продукции.

С 2018 года реализуется проект добровольной маркировки пищевых продуктов «Светофор»: цветовая индикация (зеленый, желтый, красный) на упаковке отражает уровень содержания соли, сахара и насыщенных жирных кислот с учетом суточной нормы. Такая маркировка помогает сделать грамотный выбор продуктов и снизить риски для здоровья граждан.

В конце 2025 года Роспотребнадзор совместно с ООО «Оператор-ЦРПТ» запустил в приложении «Честный ЗНАК» новый сервис «Что за продукт», который уже содержит информацию о практически 50 тыс. единиц продукции (упакованная вода, молочная продукция, безалкогольные напитки).

Мониторинг качества и безопасности продуктов питания остается одним из приоритетов деятельности Роспотребнадзора. Проведение мониторинга позволяет своевременно определять приоритетные показатели, характеризующие безопасность пищевой продукции в разрезе групп и видов продукции, регионов, потребителей и производителей; оценивать и прогнозировать уровни риска для здоровья населения, связанные с употреблением некачественной и опасной пищевой продукции, вносить предложения по реагированию, усилению межведомственного взаимодействия с органами исполнительной власти всех уровней, органами местного самоуправления, рассматривать данные вопросы на заседаниях Комиссии по противодействию незаконного оборота промышленной продукции Республики Адыгея.

С целью организации оперативного принятия мер по изъятию из оборота пищевой продукции, не соответствующей обязательным требованиям, в том числе фальсифицированной, полная информация о производителе, поставщике и продавце такой продукции, причинах ее несоответствия и принятых мерах незамедлительно вносилась в специализированный модуль Государственного информационного ресурса в сфере защиты прав потребителей (ГИР ЗПП).

Заболевания пищевого происхождения часто невидимы глазу, но могут привести к тяжелым инфекциям и интоксикациям, а также к серьезным последствиям для здоровья человека. Опасность может возникнуть на любом этапе: при выращивании (удобрения, пестициды), производстве, транспортировке, хранении или приготовлении. Именно поэтому безопасность обеспечивается на всем пути – от поля до стола, и это общая задача государства, бизнеса и каждого потребителя.

За безопасность пищевых продуктов, безусловно, отвечает производитель, но и потребитель должен помнить об элементарных правилах, соблюдение которых позволит снизить риски здоровью:

- покупайте продукты только в организованных местах торговли (магазины, рынки, ярмарки), избегайте домашней продукции от незнакомых лиц;

- всегда проверяйте этикетку: дату производства, срок годности, условия хранения, состав, изготовителя, знак обращения на рынке;

- не стесняйтесь требовать у продавца документы, подтверждающие качество и безопасность продукции;

- скоропортящиеся продукты (молоко, мясо, рыба, кремовые изделия) храните в холодильнике при температуре не выше +6 °С;

- готовые блюда храните отдельно от сырых продуктов, для нарезки используйте разные доски и ножи.