Роспотребнадзор контролирует качество и безопасность питания в детских коллективах

Опубликовано вт, 08/05/2025 - 16:27 пользователем admin

Всего в республике осуществляют деятельность 155 общеобразовательных организаций. Во всех общеобразовательных организациях для детей всех возрастных категорий организовано горячее питание.  

            В субъекте в 90 общеобразовательных учреждениях питание детей организовано по договору с операторами питания в формате аутсорсинга (число обслуживаемых школ - 111), 44 школы осуществляют питание самостоятельно (организована поставка продовольственного сырья и пищевых продуктов по договору с поставщиками). В 2024-2025 учебном году, число организаторов питания в республике составляет 14. Поставщиков, работающих с общеобразовательными организациями - 8 (предпочтение в пользу местных поставщиков и производителей), осуществляющие поставки непосредственно в школы.     

      Во всех школах имеются условия для соблюдения правил личной гигиены (раковины, умывальники перед обеденным залом). Питание всех категорий обучающихся организовано в 2 или 3 перемены, в зависимости от сменности организации учебного процесса. В школах разработаны графики посещения столовых.

Министерством образования и науки Республики Адыгея к началу 2024-2025 учебного года разработано 6 единых примерных десятидневных меню (завтраки, обеды, полдники), для организации питания обучающихся, с учетом возрастных и физиологических потребностей. В меню завтраков и обедов не включены выпечные изделия, колбасные изделия, в ежедневном режиме отдано предпочтение овощам и фруктам в зависимости от приема пищи.

     С начала нового учебного года надзорные мероприятия проведены в отношении 155 общеобразовательных организаций, в том числе обязательные профилактические визиты и внеплановые проверки на основании приказа Роспотребнадзора от 16.10.2020г № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов».

По результатам проведенных мероприятий нарушения установлены в 114 организациях, выданы предписания для устранения нарушений обязательных требований. В ходе надзора были выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания обучающихся в части ведения документации (бракеража готовой продукции, гигиенический журнал), своевременного прохождения работниками периодических медицинских осмотров и профессионального гигиенического обучения и аттестации, осуществления контроля за температурой подачи блюд на линии раздачи, наличия информации о ежедневном меню в обеденном зале, использования разделочного инвентаря не по назначению, отсутствия производственного  контроля  за выходом порции, качественным и количественным составом, пищевой и энергетической ценностью рациона, нарушения условий температуры хранения после вскрытия упаковки. По результатам проверок школ составлено 89 протоколов об административном правонарушении, вынесено 89 постановлений по делу об административном правонарушении, сумма штрафов составила 120500 рублей.

С целью предупреждения инфекционных заболеваний и оценки качества оказываемых услуг, в образовательных организациях отобраны пробы и осуществлен лабораторный контроль 585 проб готовых блюд по микробиологическим показателям, из которых 5 проб (1,1% от общего количества исследованных проб) не соответствовали гигиеническим нормативам, 630 пробы по санитарно-химическим показателям, проб, не соответствующих гигиеническим нормативам не установлено.

Также, во исполнение приказа Роспотребнадзора от 16.10.2020г № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», за отчетный период проведены внеплановые контрольные (надзорные) мероприятия в отношении 14 организаторов питания и 8 поставщиков пищевых продуктов и продовольственного сырья. По результатам проведенных мероприятий в отношении виновных лиц составлено 23 протокола об административном правонарушении по статьям 6.3 ч.1, 6.6, ч.1 ст. 14.43 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях. Вынесено 22 постановлений о назначении административного наказания в виде штрафа на общую сумму 119500 рублей.