КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ ПРОДУКТЫ К МАСЛЕНИЦЕ

Масленица считается в России одним из самых веселых праздников в году. Масленица – это, прежде всего, обильная и сытная пища, среди которой блины являются основным угощением и символом праздника. Главное, о чем стоит помнить - это умеренность. Не забывайте, что питание должно быть сбалансированным. Чтобы обезопасить себя от возможных пищевых отравлений при покупке пищевых продуктов, рекомендуем воспользоваться несколькими советами.

 Во избежание покупки некачественных продуктов внимательно изучите маркировку, срок годности, состав продуктов, температуру хранения и по возможности запах и внешний вид продукта. Удостоверьтесь в целостности упаковки приобретаемого продукта, а также в том, что условия хранения товара соответствуют требованиям производителя.

Покупая муку, обращайте внимание на ее сорт. Самый нежный сорт муки — это высший. Лучше покупать муку в бумажных пакетах, чтобы она могла дольше сохранять свои свойства. Качественная мука должна быть без посторонних включений.

В последние годы все большей популярностью пользуется блинная мука -  полуфабрикат, который достаточно развести водой или молоком, чтобы испечь блины. В состав блинной смеси для приготовления классических блинов, обычно входит пшеничная мука, яичный порошок, сахар, соль, сухое молоко и разрыхлитель теста. Однако на потребительском рынке есть продукты, обогащенные макро и микроэлементами, содержащие отруби, которые улучшают пищевую ценность отдельных продуктов и  обеспечивают энергетические потребности организма.

При выборе молока внимательно изучайте информацию о продукте вынесенную на этикетку, где указаны состав продукции, условия хранения и срок годности. Для хранения молока необходимы определённые температурные условия, поэтому приобретать его необходимо в тех местах, где обеспечивается его правильное хранение. Это могут быть магазины, супермаркеты. Но ни в коем случае не с рук или в необорудованных для торговли продуктами питания местах (на улице, с лотков). В молоке, при несоблюдении условий хранения, ускоренными темпами размножаются различные микробы, включая кишечные палочки, стафилококки, способные вызвать острые кишечные инфекции и интоксикацию.

 При выборе сливочного масла обращайте внимание на состав. Там должны фигурировать только сливки и цельное молоко, иногда соль. Если в составе присутствует пальмовое, арахисовое, кокосовое масло или просто ингредиент под названием «заменитель молочных жиров», вы держите в руках маргарин или спред. Это уже не настоящее масло, а смесь из растительных и животных жиров.

Покупая сметану, обратите внимание на наименование – должно быть четко прописано название «сметана». Состав должен содержать ингредиенты: сливки, закваску, молоко или молочные продукты. Еще раз обращаем внимание на то, что никаких растительных жиров, ароматизаторов, загустителей, консервантов в традиционной сметане быть не должно.

 При покупке яйца куриного необходимо помнить о том, что не допускается продажа яиц в отделах (секциях) организаций торговли, реализующих нефасованные продукты, готовые к употреблению; запрещена реализация яиц с истекшим сроком годности, а также с загрязненной скорлупой.

Традиционные наполнители для блинов излишне жирные и сладкие. Используя правильные начинки, можно сделать блины по настоящему здоровым блюдом. Вместо жирной сметаны используйте натуральный йогурт без вкусовых добавок, вместо варенья и сгущённого молока используйте мусс из свежезамороженных ягод, кусочки свежих фруктов с йогуртом, запеченные или припущенные груши и яблоки. Самым полезным вариантом можно считать овощную начинку для блинов. В качестве ингредиентов используйте свежие измельченные овощи ― грибы, кабачки, капусту, огурцы и помидоры, лук, зелень.

Свежезамороженные ягоды при покупке не должны быть слипшимися - это свидетельствует о неправильном хранении, что приводит к микробиологической порче ягод и потери ими влаги, вместе с которой теряются и витамины.

Если вы решили сделать начинку из мяса,  напоминаем, что любые блюда из мяса необходимо подвергать достаточной термической обработке, чтобы избавить его от микрофлоры, вызывающей кишечные инфекции.

Чтобы избежать пищевого отравления, тем самым не омрачив праздник, следует придерживаться следующих советов:

• не приобретать продукты неизвестного происхождения в местах несанкционированной торговли;

• соблюдать сроки годности пищевых продуктов;

• не переедайте, соблюдайте принципы здорового питания;

• если вы решили перекусить в местах, где проводятся уличные гуляния или другие массовые мероприятия, то присмотритесь к условиям реализации продукции: соблюдаются ли правила гигиены продавцом, содержит ли он в чистоте свое рабочее место, соблюдает ли условия хранения начинок и прочих ингредиентов. Избегайте покупки в торговых точках, где пренебрегают правилами гигиены. Не забывайте о личной гигиене – лучше всего перед употреблением пищи на улице обработать руки гигиеническими салфетками.

Соблюдение этих несложных правил поможет провести праздники без тяжелых последствий для здоровья.  Удачных Вам покупок и вкусной Масленицы!